Super El Niño no prato: como o oceano mais quente pode mexer com o peixe, o preço e a segurança do alimento

Quando a gente pensa em El Niño, normalmente pensa em chuva, seca e calor. Só que uma parte importante do fenômeno acontece no oceano — e pode chegar até a nossa cozinha.

Não precisa faltar peixe no mercado para uma família perceber o efeito. Às vezes ele aparece antes no preço, na espécie que ficou mais difícil de encontrar, no tamanho do pescado, na origem do produto ou numa oferta que muda de uma semana para outra.

É isso que interessa pra preparação doméstica: entender por onde um problema pode chegar antes de ele virar aperto.

Água mais quente muda muito mais do que a temperatura

Algumas áreas de pesca dependem da subida de águas frias e ricas em nutrientes das camadas mais profundas do oceano. Esse processo, chamado ressurgência, ajuda a sustentar plâncton e toda uma cadeia de alimentação marinha.

Quando o oceano fica mais quente e essa dinâmica enfraquece, pode haver menos alimento disponível para algumas espécies. A água quente também retém menos oxigênio dissolvido, o que pode aumentar o estresse em determinados ambientes.

Na prática, os peixes não respondem todos do mesmo jeito. Algumas espécies mudam de profundidade, outras procuram águas mais adequadas, outras têm menos alimento disponível e algumas podem até encontrar condições melhores em outra área.

Por isso não faz sentido transformar isso em uma regra do tipo “os peixes vão todos para os polos”. O que acontece depende da espécie, do lugar, da época do ano e das condições locais.

E o que isso tem a ver com o preço do peixe aqui no Brasil?

Mais do que parece.

Peixes pequenos como a anchoveta são usados para produzir farinha e óleo de peixe. Esses ingredientes entram na alimentação de várias espécies criadas em aquicultura, inclusive salmão e camarão.

A FAO usa um caso recente do Peru para mostrar como essa cadeia funciona: durante uma onda de calor marinha, a captura de anchoveta caiu cerca de 50%. Com menos matéria-prima disponível, o preço global da farinha de peixe subiu e isso afetou produtores de aquicultura em outros mercados.

O ponto importante aqui não é dizer que o El Niño de 2026 já causou esse mesmo efeito no Brasil. É entender o caminho: quando o calor no oceano reduz a oferta de um ingrediente importante para ração, o custo pode atravessar a cadeia e aparecer depois no preço de outros pescados.

Pra quem cuida da compra da casa, essa é uma informação útil porque mostra que um alimento pode ficar mais caro mesmo quando o problema começou muito longe daqui.

O preço também pode subir sem faltar peixe

Tem outro caminho mais direto.

Mar agitado, vento forte e tempestades podem reduzir os dias seguros de pesca. Chuva intensa pode atrapalhar porto, estrada, gelo, refrigeração e transporte. Na aquicultura, calor ou mudanças bruscas na qualidade da água podem aumentar o estresse dos animais e causar perdas.

Em Santa Catarina, por exemplo, a Epagri publicou orientações específicas para pesca e aquicultura na temporada 2026/2027 justamente porque chuva, umidade e extremos climáticos podem afetar diferentes etapas da produção.

Então, quando o preço muda, não existe necessariamente uma única explicação. Pode ter menos captura, menos dias de trabalho, custo maior de ração, perda na criação ou problema de transporte. Às vezes, mais de uma coisa acontece ao mesmo tempo.

Maré vermelha: o cuidado é com a origem do alimento

Outro assunto importante são as florações de algas nocivas. Elas podem acontecer quando certas microalgas se multiplicam em grande quantidade e produzem toxinas.

Nem toda floração deixa a água vermelha e nem toda água avermelhada é tóxica. Calor pode favorecer algumas ocorrências, mas corrente, vento, nutrientes e chuva também interferem.

Pra família, o cuidado é bem objetivo: se houver interdição oficial de coleta, cultivo ou venda de moluscos em uma região, não compre produto de origem duvidosa e não consuma porque “parece normal”. Ostras, mexilhões e outros moluscos filtradores podem acumular toxinas sem mudança de cheiro ou aparência.

O que eu faria em casa

Eu não faria estoque exagerado de peixe fresco nem encheria o freezer por medo de faltar.

Faria uma coisa muito mais simples: deixaria a alimentação da casa menos dependente de uma única proteína.

Se a família come peixe toda semana, eu teria também opções que ela realmente aceita comer: ovos, feijão, lentilha, frango, sardinha ou atum em lata, por exemplo. Assim, se uma espécie encarecer muito ou aparecer menos por um período, eu não preciso mudar toda a alimentação da casa de uma vez.

Também vale ter uma pequena quantidade de proteínas que não dependam do freezer. Isso ajuda não só quando o preço muda, mas também se houver queda de energia.

E eu passaria a observar algumas coisas na compra: preço, origem, disponibilidade e substituições possíveis. Não pra ficar procurando sinal de crise em toda etiqueta, mas pra perceber uma mudança antes de ela pesar no orçamento.

Se a sua família vive da pesca, a preparação é outra

Pra quem mora no litoral ou depende diretamente da pesca e da aquicultura, a atenção precisa ser mais específica.

Vale acompanhar previsão marítima, avisos de fechamento de áreas, qualidade da água, interdições sanitárias e orientação dos órgãos locais. Também faz diferença ter alternativas de renda ou de abastecimento quando o trabalho depende de condições que podem mudar de uma semana pra outra.

A vulnerabilidade de quem compra peixe no mercado não é a mesma de quem precisa colocar o barco na água pra pagar as contas.

Quando o preço ou a oferta começarem a mudar

Se o peixe que você compra sempre subir muito de preço, eu não correria pra estocar. Primeiro olharia o que já existe em casa e quais substituições a família aceita.

Se houver aviso sanitário sobre moluscos, eu respeitaria a interdição e evitaria produto sem origem conhecida.

Se houver risco de queda de energia, reduziria o abre-e-fecha do freezer e consumiria primeiro os alimentos mais perecíveis.

Se a logística da sua região estiver realmente comprometida, aí sim pode fazer sentido antecipar a compra normal da semana ou dos próximos dias — sem transformar isso numa compra de pânico.

O que eu quero que você leve deste post

O El Niño não precisa provocar uma grande falta de peixe pra mexer com a rotina da sua casa.

Pode aparecer primeiro no preço, na oferta, no custo da ração, nos dias de pesca, na criação ou na segurança sanitária de determinados produtos.

A preparação mais útil não é tentar adivinhar qual peixe vai faltar. É garantir que a sua família tenha alternativas e que uma mudança de preço não desorganize toda a alimentação da casa.

Você não precisa estar pronta pra tudo. Só precisa estar menos vulnerável do que ontem.

Fontes

• FAO — El Niño in a hotter world: what it means for food systems.
• FAO GLOBEFISH — fishmeal and fish oil, 2026.
• Ministério da Pesca e Aquicultura — informações e orientações sobre El Niño para pesca e aquicultura.
• Epagri — orientações técnicas para pesca e aquicultura na temporada 2026/2027.

Próximo passo

Na próxima compra, olha uma coisa simples: se o peixe que vocês costumam comer ficasse caro por algumas semanas, quais proteínas a sua família já aceitaria no lugar?